Coudène, la brandade de Saint-Christol-lez-Alès, a 90 ans

L'entreprise Coudène fête ses 90 ans à Saint-Christol-lez-Alès (Gard). Cette PME familiale agroalimentaire, spécialisée dans la brandade de morue et les spécialités méridionales, emploie une centaine de personnes et réalise autour de 22 millions d'euros de chiffre d'affaires.

Tout commence en 1936. René Coudène fabrique à la main de la brandade de morue fraîche, à partir d'une simple échoppe de Saint-Christol, et la vend en seaux sur les quais du Gardon, à Alès. Il lance ensuite une version en conserve pour la grande distribution.

Du bocal en verre aux inondations de 2002

Son fils Michel prend la suite. Dans les années 1970, il a l'idée de proposer la brandade en verre, vendue au frais. Antoine Teisserent, directeur commercial, y voit un produit plus frais et plus qualitatif, qui se conserve plusieurs semaines. Autre avantage : les délais de paiement sont bien plus courts que pour les boîtes de conserve.

Un premier atelier de 1 000 m² est construit en 1984. Après les inondations de 2002, l'entreprise déménage en 2005 vers un nouveau site, avenue de Campello, sur la route d'Anduze, mieux adapté et aux normes.

Aujourd'hui, brandade, tartinables et soupes sont vendus à hauteur de 1 000 tonnes par an sur toute la façade méditerranéenne. Le chiffre d'affaires est passé de 14 à 22 millions d'euros en dix ans, selon Antoine Teisserent, qui assure : « nous nous efforçons de développer ce chiffre d'affaires ».

L'entreprise s'appuie sur un personnel fidèle. Céline Contento, 23 ans de maison, est passée de la base au poste de manager emballage : « je suis rentrée à la base pour deux jours, puis j'ai été formée, j'ai progressé et je suis fière de mon parcours dans l'entreprise. »

Trois générations se sont succédé à la tête de la société : René, Michel, puis sa fille Magali. Une quatrième arrive : Mathis, 18 ans, le fils de Magali, a rejoint l'entreprise.

Source : ICI (Radio France)